薪水太低、看老闆不顺眼、年纪渐长就业不易,种种原因让人兴起当老闆的念头。丢进去一桶金,以为创业路会一帆风顺,没想到资金烧的比清明纸钱还快,创业成功三个月？还是创业成功三十年？揭密关键差异点。

先前有个客户的儿子想开餐厅。
这个客户，希望我可以帮他儿子做一些规划，所以我就请他来办公室跟我谈谈。 「你要开什么餐厅？」我问。
「都好，我只是想创业。」他说。
「你的资金要从哪里来？」我再问。

「我爸应该会支持我，这是为什么他希望我来找你的原因。他说，你同意以后，他才会给我这笔预算。」他看起来有点无奈。
「喔，那恐怕要让你失望了。就算你通过我这一关，我还是会建议你爸，借你钱，而不是给你。除了一定借得到之外，算利息、开本票、写契约都是一定要的。」我说，「信不信你爸会听我的？」

「好吧。」他的表情很难看，「那我需要通过你什么样的考验？」
「你告诉我，你对于餐饮业了解多少？」我问。
「不就是开餐厅吗？」他有些不耐烦。

「不是的。」我说，「就拿热炒店好了，你有打算开这种餐厅吗？」 「也可以，听起来资本比较少。」他说。
「要开热炒店，你得先去基隆的崁仔顶市场实习。」我悠悠的说。「你得先学会分辨不同鱼的种类、肉质、季节、进价。接着，你要学会去鳞、杀鱼、处理腹内，还要学会不同鱼种的烹煮方式。举例来说，有些鱼适合乾煎、有些鱼适合炒蒜苗、有些鱼适合清蒸，你不清楚的话，就会失控。所以我建议你，必须在鱼市场蹲点至少一年，学习我刚刚说的那些事物，再来看看你是否适合开热炒店。如果本事不够，再蹲个两年也是应该的。」

他一听，立刻就犹豫了。「不过是个热炒店，哪有这么多规矩？」
「什么叫做『不过是』？这世界上，不是只有钱就好。开餐厅，是为了要给人们吃到ABC棒的料理。如果你不能学会找出ABC的料理，那么你开餐厅的目的是为了什么？只是为了餬口饭吃？那不必了，在小七打工，一样可以活下来。重点是，你到底想清楚没有？你开餐厅的目的是为了什么？有钱就可以当老闆？是啦！看你要当三个月的老闆还是三十年的老闆。你不要忘记，开店的那些钱，可都是要还的。」我开始对他比较兇了。

听到还钱，他总算有点心虚。
「要想当老闆，必须先学会怎么当顾客与员工。如果你是个好顾客与好员工，若干年后，你就会是个好老闆。」我拍拍他的肩膀。「你回去把我告诉你的话，写成一篇创业计画，有本事就去跟银行借钱，没本事，就不要想拿爸爸的钱来开店！」

他老爸隔了三小时后，打了电话给我，从他开心的语气来看，他应该是成功的完成了借刀杀人的计谋。

※本文内容授权自《吕秋远脸书》，未经授权不得转载。

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吕秋远

学历： 伦敦政经学院财务金融博士后研究

台湾大学政治学博士（砖长金融制度、金融危机）

台湾大学稿阶经营管理硕士财务金融组（99级）

经历： 立法院立法委员办公室主任

东吴大学兼任助理教授

英国下议院议员MP. Bob Blizzard法案研究员

砖长： 证券交易法（内线交易）、公司法（股东会议、重整）、税务法规、劳动法、 家事法

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